Il Falerio Pecorino si caratterizza da una buona struttura grazie alle caratteristiche di pienezza e corpo del vitigno autoctono Pecorino, grande protagonista di questo territorio.
Ottimo a tutto pasto con pesce, carni bianche e formaggi. Perfetto abbinato ai piatti della tradizione marinara adriatica, come zuppe, fritture, grigliate miste e crudi di molluschi e crostacei.
Uve: Pecorino, Trebbiano
Zona di origine: Spinetoli
Superficie: 30 ha
Esposizione: Est – Sud/Est
Altitudine: 200 m s.l.m.
Terreno: medio impasto sciolto
Sistema di allevamento: controspalliera a guyot Densità d’impianto: 4200 piante per ettaro Resa per ettaro: 100 q/ha
Epoca di vendemmia: prima metà di settembre Vinificazione ed affinamento: fermentazione in cemento a bassa temperatura. Maturazione in vasche di cemento vetrificate per almeno 3 mesi.