Questo vino nasce da un’accurata selezione dei migliori grappoli di passerina raccolti nei nostri vigneti di Spinetoli e Monteprandone.
Saladini Pilastri si propone come prosecutore moderno di questa storia enologica marchigiana con un vino molto equilibrato dal sorso succoso ed energico.
Uve: Passerina
Zona di origine: Spinetoli e Monteprandone
Superficie: 5 ha
Esposizione: Sud-Est
Altitudine: 120 m s.l.m.
Terreno: alluvionale, medio impasto
Sistema di allevamento: controspalliera a guyot
Densità d’impianto: 4200 piante per ettaro
Resa per ettaro: 80 q/ha
Epoca di vendemmia: prima decade di ottobre Vinificazione ed affinamento: fermentazione in cemento vetrificato a 16 °C a temperatura controllata. Maturazione in vasche di cemento vetrificate sulle fecce fini per almeno 6 mesi.